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Cucina

Cucina regionale

Le materie prime utilizzate sono accuratamente scelte tra i migliori prodotti enogastronomici e variano in base alle disponibilità stagionali.

 
La specialità del posto è la “straecca” di sorana, ma è possibile anche gustare piatti vegetariani e, su richiesta, ricette particolari adatte ad intolleranti.

La ricerca dei sapori della tradizione è portata avanti con cura e passione, lo dimostrano i numerosi appuntamenti a tema sulle prelibatezze stagionali, come ad esempio le serate sull’asparago di pernumia, la carne di Kobe, il carciofo di Brindisi, il radicchio tardivo e di Treviso, la zucca, la fiorentina, i funghi, le crudité, la cucina vegetariana, il pesce azzurro, il tartufo e le specialità spagnole.

Lo staff è a disposizione per consigli sui corretti abbinamenti con i vini, la cantina è fornita, infatti, di oltre 400 etichette nazionali ed estere.

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