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title: Cucina - Ristorante Antico Molino
description: La ricerca dei sapori della tradizione è portata avanti con cura e passione, con grande attenzione alla stagionalità dei migliori prodotti enogastronomici del territorio.
author: Super User
url: https://www.anticomolino.it/cucina
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# La nostra cucina

## Ricercatezza dei piatti e attenzione ai dettagli

### La ricerca dei sapori della tradizione è portata avanti con cura e passione dallo chef Samuele Monti, con grande attenzione alla stagionalità dei migliori prodotti enogastronomici del territorio.

Assolutamente da provare i nostri piatti a base di **Limousine**: la Straeca, la Fiorentina, la Costata.. una vera e propria prelibatezza per chi ama la carne. Nella nostra cucina trattiamo esclusivamente la Limousine, nata in Francia e allevata in Italia in ambienti sani e controllati; ogni capo segue un’alimentazione bilanciata e naturale che garantisce la qualità della**carne**.

E' però ampia anche la proposta di **piatti vegetariani**, realizzati utilizzando i **prodotti stagionali del nostro orto**, seguito personalmente da Ivano, il nostro contadino di fiducia. La nostra terra ci offre prodotti 365 giorni l’anno: il pomodoro, il peperone, la melanzana, la zucchina trombetta, il fiore di zucca, i fagiolini, i friggitelli, la zucca, il basilico, la bieta, il cavolo nero, i cavolfiori, il cardo, la rapa rossa..

Numerosi gli **appuntamenti a tema** sulle prelibatezze stagionali, come le serate sull’asparago di Pernumia, il carciofo, il radicchio tardivo di Pernumia, i funghi, la cucina vegetariana e sua maestà il tartufo.

Nel periodo autunno-inverno il protagonista nei nostri menu è anche il **bollito** (composto da cappello del prete, cotechino, lingua, cappone..), piatto gustoso della tradizione servito con le sue immancabili salse.

Lo staff di sala è a disposizione per consigli sui corretti abbinamenti ai piatti con i vini della fornitissima **cantina** che vanta oltre 400 etichette nazionali ed estere.
La ricercatezza dei piatti, l'attenzione ai dettagli, l'ampiezza della proposta gastronomica permettono infine una grande personalizzazione dei menu per **feste, matrimoni, cerimonie, ricorrenze, ricevimenti, pranzi di lavoro ed eventi aziendali**.

 

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